项目总览

我们为600位女性提供扶持，协助她们生产维生素A生物强化木薯（一种坚果味、富含淀粉的根菜类蔬菜，是75%刚果人的日常食物），并教她们用木薯粉为孩子们制作健康食品，在Buy from Women平台上销售（由联合国妇女署创建，可帮助女性农民与买家互联互通）。最后，为有效提高社区中的喂养实践水平，我们对母亲与儿童的营养标准进行了相应推广。

生物强化木薯为何能改善营养现状？

待解决的问题：

木薯是一种根菜类蔬菜，在日常饮食中十分常见。木薯粉亦是儿童饮食的主要原料。然而，木薯的营养价值低于人类的营养需求，极易导致慢性营养不良。若木薯加工方式有误，还可能导致氰化物中毒，患上一种名为Konzo的运动神经元失调病，造成下半身麻痹。

解决方式：

对木薯进行生物强化——即提升木薯种子里的维生素与矿物质等营养成分。当地女性接受我们的培训，学习如何将木薯粉制成美味佳肴，造福她们的家人与社区。经过生物强化的木薯维生素A含量提高，有利于强化免疫系统，降低儿童失明率与产妇死亡率。

项目实拍：AgriFed农业培训

这一项目以联合国妇女署的AgriFed农业培训中心为基地。在这里，女性可学习生产食物及转化与销售技巧，——未来还将加入制作维生素A强化木薯的相关培训内容。